Đặc sản quê tôi

06:58 Unknown 0 Comments

Quảng Ngãi được biết đến với cái tên vùng đất núi Ấn sông Trà và chính từ trong dòng chảy của con sông, địa hình của rừng núi đã sản sinh ra những sản vật,những món ăn dân dã thân quen,mang đậm dấu ấn của tình đất,tình người.Cá bống,don Sông Trà,kẹo gương, quế Trà Bồng là bốn sản vật Quảng Ngãi được Tổ chức kỉ Luật Việt Nam đưa vào danh sách đặc sản nổi tiếng Việt Nam.Trong đó Don là một trong những món ăn rất độc đáo của Quảng Ngãi nhẹ,mát,bổ và hấp dẫn. Nếu ai đã từng đi qua Quảng Ngãi quê tôi, sẽ thấy rất nhiều quán nhỏ ven đường có bảng “Don”, đấy là đặc sản quê nhà mà với những con người quê hương nơi đây sẽ không bao giờ quên dù đi bất cứ đâu.Với tôi, Don không chỉ ngon mà là cả một kỉ niệm đẹp và ký ức cho những ai đã từng lớn lên ở nơi đây.Don đầy ắp những kỉ niệm đẹp mà đối với tôi nó là hình ảnh không thể phai nhòa.. Con Don đặc biệt chỉ có duy nhất ở quê tôi, don sinh sôi nảy nở mạnh nhất là nơi tiếp giáp giữa sông và biển, người ta hay gọi là nước chè hai. Chính vì sống ở nước chè hai và vùi mình dưới cát nên Don có vị ngọt và thanh của riêng nó mà không gì sánh bằng. Chúng ta có thể bắt gặp Don ở khắp mọi nơi, từ các quán sang trọng đến các gánh vỉa hè. Dân sành điệu thường ăn don gánh. Do ở quán, cách nấu bị pha tạp và chủ quán thường hay sử dụng Don làm sẵn để vào tủ lạnh. Ngày tết Don bán rất đắt hàng. Người bán thường nấu dễ dãi, đại khái cho kịp khách. Dân ghiền phải đi lùng don gánh. Có du khách từng rất thích thú khi một lần được ăn món “Don” bán ở vỉa hè. Người bán bỏ ra một chồng bánh tráng nướng, một chén tương ớt và một đĩa đậu phộng rang vàng ươm. Người bán hàng múc cho khách một tô nước màu có rắc khá nhiều hành ngò. Khách đón nhận lấy tô, bỏ tương rắc đậu vào rồi khuấy nhẹ, từ dưới bát nổi lên những lát hành tây xắt mỏng và những con trông giống như con hến nhưng bé thua con hến 2-3 lần. Đấy chính là món “Don” một đặc sản của văn hóa ẩm thực tại thị xã Quảng Ngãi. Tô Don Quảng Ngãi thể hiện hết hương vị của dân dã, nắng gió mưa lũ của người dân nơi đây. Nếu có dịp đi ngang Quảng Ngãi, mời bạn hãy thưởng thức tô Don quê tôi. Cô gái làng Son, Không bằng tô don Vạn Tường Có thể nói Don là linh hồn ẩm thực Quảng Ngãi.Nếu có dịp đặt chân lên mảnh đất này,bạn hãy thưởng thức một bát Don thì sẽ cảm nhận được cái chất quê và tâm hồn người Quảng Ngãi.Bát Don nóng hổi đã trở thành một phần kí ức gắn chặt với con người đất Quảng để những người con xa xứ đều nhớ về cái hương Don quê nhà.